|
|
Vietnamese Loempias
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 g. cellofaannoedels (so-oen)
- 500 g rundergehakt
- of varkensgehakt
- 1 pakje loempiavellen 20 x 20
- zout en zwarte peper
- 2 teentjes knoflook geperst
- 3 el vissaus
- 3 el Kikkoman soja saus
- snufje bruine suiker
- 4 lente uitjes gehakt
- 1 zakje van 200 g julienne gesneden wortel
- 1 ei
- Dit is voor ongeveer 25 loempia`s
Voorbereiding:
- Week de cellofaannoedels in warm water tot ze zacht wordt, laat uitlekken.
- Knip de cellofaannoedels in stukjes of doe ze in de keukenmachine en snijd ze heel even maar, in kleine stukjes, niet te fijn.
- Doe het zelfde met de wortel, ook niet al te klein.
Bereidingswijze:
- Meng de cellofaannoedels met de wortel en de rest van de ingrediënten door het rauwe gehakt
- Leg een loempiavel diagonaal op een werkblad, vouw een rand op, leg daar wat vulling op.
- Vouw beide zijkanten naar binnen en rol op tot een pijp van 3 cm dik.
- Rol ze niet te strak op, anders barsten ze wanneer ze gebakken worden.
- Verhit in een wok of hapjespan een laag olie van minimaal 4 cm diep en bak de loempia`s met een paar tegelijk krokant en gaar.
- Zorg dat de loempia`s elkaar niet raken tijdens het bakken.
- Laat de loempia`s op keukenpapier uitlekken.
|
|
|