|
|
Kippensoep Met Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600ml:water400gr:kipfilet400ml:kokosmelk100gr:oesterzwammen2 middelgrote tomaten1 stuk galangal of eventueel gember (3 cm:)2 stengels citroengras1 rode chilipeper4 eetlepels vissaus4 eetlepels limoensapsuikerzoutverse koriander
Voorbereiding:
Was de kipfilet onder koud water en dep droog.Snijd de kipfilet in hapklare stukjes.Maak de oesterzwammen schoon en snijd in kleine partjes.Was de tomaten,snijd in vieren en verwijder het harde groene gedeelte van de steel.Schil en halveer ded galangal of de gember.Was het citroengras en snijd in stukken van 3cm:Was en halveer de chilipeper,verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in fijne reepjes.Was de koriander,schud droog en hak de blaadjes fijn.
Bereidingswijze:
Verhit in een pan de kokosmelk met het citroengras en de galangal.Voeg het water toe,Breng geheel aan de kook.Voeg kip,oesterzwammen,tomaten en chilipeper toe.Roer vissausen limoensap erdoor en laat de soep ca 5 minuten lichtjes koken.Neem galangal en citroengras eruit.Breng de soep op smaak met zout en suiker.Giet de soep in kommetjes of borden en garneer met de gehakte koriander.
|
|
|