|
|
Zigeunereieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 eieren
-50 gram doperwtjes
-50 gram snijbonen
-100 gram ham (dikke plak)
-asperges
-2 paprikas
-2 aardappelen
-2 tomaten
-1 ui
-suiker, zout, peper
-olijfolie
Voorbereiding:
-Verhit de olie, fruit daarin de kleingesneden tomaten en de grof gesnipperde ui en voeg snufje zout, peper en suiker toe.
-Kook de snijbonen kort.
-Schil de aardappelen, snij in plakken en bak in olie.
-Snij ham, paprikas en (uitgelekte) asperges in stukjes.
-Vet een vuurvaste schotel in.
Bereidingswijze:
-Doe het tomaten-ui-mengsel en alle overige ingredi?nten erin behalve de eieren.
-Goed vermengen.
-Druk met de achterkant van een sauslepel vier kuiltjes in het oppervlak en in elk kuiltje een rauw ei glijden.
-In een voorverwarmde oven van 250 C zetten.
-Het gerecht is klaar als het eiwit gestold is.
* De dooier mag zacht blijven.
|
|
|