|
|
Grieks Eiergerecht.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
250 gr prei
6 uitjes
1 dl droge witte wijn
1 dl olijfolie
1 dl krachtige groentebouillon
1 el tomatenpuree
1 fijngewreven laurierblad
versgemalen peper
zout
Paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de preien schoon, was ze en snijd het witte gedeelte in dunne ringen.
Zet ze op in ruim kokend water met wat zout en laat ze drie min koken.
Laat de prei vervolgens goed uitlekken.
Pel de uitjes en doe ze samen met de uitgelekte prei, de wijn, de olijfolie, de bouillon, het laurierblad, de tomatenpuree en wat peper in een pan.
Laat het geheel al roerend op een hoog vuur gaar worden en indikken.
Intussen pocheert u de eieren en laat ze volkomen koud worden.
Als de groentemassa gaar en dik is, voegt u zout naar smaak toe en laat haar eveneens koud worden.
Schep de koude groente op een schaal en leg de koude eieren er op.
Strooi er zout en wat paprikapoeder over.
|
|
|