|
|
Olijvensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram zwarte olijven zonder pit
1 ui
2 knoflookteentjes
1 rode spaansepeper
1/ rode paprika
4 ansjovis uit blik
100 gram ontbijtspek
2 eetlepels gesnipperde peterselie
1 theelepel thijm
2 eetlepels kappertjes
zout, (versgemalen)peper
eetlepels (olijf)olie
Voorbereiding:
Hak de olijven fijn.
Snipper de gepelde ui en knoflookteentje fijn.
Halveer het schoongemaakt pepertje, verwijder de zaadjes en snipper de helften fijn.
Snijd de schoongemaakte paprika in heel kleine blokjes.
Snipper de ansjovis en het ontbijtspek.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het spek zachtjes krokant uit.
Voeg de ui, knoflook en Spaanse peper toe en roerbak het geheel ca. 3 minuten.
Roer de paprika, ansjovis, peterselie, thijm en kappertjes door.
Verhit het mengsel al roerende nog ca. 3 minuten.
Breng de salsa pittig op smaak met zout en peper.
Laat de salsa afkoelen.
|
|
|