Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 middelgrote tomaten,4 gedroogde tomaten, 2 bosuitjes, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel balsamico azijn, 1/2 theelepel mosterd, peper,zout, 1 eetlepel kappertjes, 8 zwarte olijven, 8 plakjes rauwe ham. voor de garnering sla, kerstomaatjes en verse groene kruiden (bieslook, oregeno, basilicum....)
Voorbereiding:
Minisoufflevormpjes o.d. (1,2dl) met plasticfolie bekleden.
Bereidingswijze:
Tomaten pellen, doormidden snijden en uithollen, zodat alleen het "vlees" overblijft.dit in kleine blokjes snijden, evenals de bosuitjes, de gedroogde tomaten en de olijven. meng dit alles + de kappertjes. maak een sausje van olie, azijn ,peper, zout en mosterd. meng dit door de rest van de ingredienten. in de vormpjes scheppen en goed aandrukken, uitlopend vocht een beetje wegdeppen met keukenpapier. zeer koud serveren!
|
|