|
|
Romige Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g bloem
30 g roomboter
1 ltr visbouillon ( bv water met 2 visbouillon tabl)
100 g ham, julienne gesneden
franse mosterd naar smaak
koksroom
50 g hollandse belegen geitenkaargeitenkaas
beetje peterselie als garnering
Voorbereiding:
Maak 1 liter visbouillon door 2 tabl. op te lossen in warm water.
Rasp de kaas
Snij de peterselie fijn
Bereidingswijze:
Laat de boter in een soeppan smelten en voeg de bloem toe onder goed roeren met een houten lepel. Let op dat er geen klontjes zijn. Voeg steeds kleine beetjes bouillon toe en laat steeds de massa koken.
Als de bouillon is toegevoegd, mosterd onder roeren toevoegen en hierna de koksroom en de geitenkaas. Soep niet meer laten koken. Dan de ham er bij. Proeven.
Soep nog even laten trekken (niet koken).
Bij het opdienen de peterselie erbij
|
|
|