Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zalmfilet,zonder vel, 1 prei, 2 stengels bleekselderie,2 wortels, 1 teentje knoflook, groentebouillonpoeder, 3 eetlepels tomatenpuree, 1 snufje thijm, 12 groene met paprika gevulde lijven, 3 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 bekertje creme fraiche, margarine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wortels in dunne plakjes snijden , prei en selderie in stukjes van 1 cm. 1 eetlepel margarine verhitten en de groenten hierin even zachtjes aanbakken. 3 dl bouillon erbij, de geperste knoflook en de thijm, 10 min laten stoven. Intussen de vis in blokjes van 3x3cm snijden, in de bouillon scheppen en 5 min. mee laten stoven. De in plakjes gesneden olijven en de kappertjes erbij en voorzichtig omscheppen . Op zout controleren.
|
|