|
|
Kalfsoesters Met Een Mosterd-notenkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters * zout * 50 gram blanke hazelnoten * 3 eetlepels grove mosterd * 4 eetlepels fijngehakte peterselie * 2 eetlepels fijngehakte bieslook * 4 eetlepels paneermeel * 50 gram boter * 2 eetlepels zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Laat de kalfsoesters op kamertemperatuur komen. Bestrooi ze met zout. Hak de hazelnoten tot grove kruimels. Roer in een kom de verkruimelde noten, de mosterd, de peterselie, de bieslook en paneermeel door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de zonnebloemolie in een koekenpan. Temper de hittebron en bak de kalsfsoesters ongeveer 3 minuten per kant. Bak het vlees net gaar. Schep het uit de pan en houd het warm. Giet het braadvet bij het notenmengsel en roer het door elkaar. Besmeer elke kalfsoester met een laagje van dit mengsel. Leg de kalfsoesters in een vuurvaste schaal en plaats deze onder de ovengrill. Gril het notenkorstje ongeveer 1 minuut.
|
|
|