|
|
Wentelteefjes Met Kaneelmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 sneetjes witbrood
-400 ml. melk(200 + 200 apart verwerkt)
-4 eieren
-1 el. custardpoeder
-50 gram suiker
-½ el. kaneelpoeder
-150 ml. slagroom
-25 g. boter
-3 blaadjes gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Leg de blaadjes gelatine in een schaaltje met koud water en laat ze voorweken.
2. Klop de 150 ml slagroom half stijf en plaats in de koelkast.
3. Splits twee eieren en klop twee eidooiers samen met de suiker en een klein scheutje melk in een glazen kom glad.
4. Breng 200 ml melk samen met de halve eetlepel kaneelpoeder in een steelpan aan de kook.
5. Giet de hete melk in de schaal met de eidooiers en suiker en klop door elkaar. Giet het geheel terug in de pan en verhit het geheel 2 minuten op laag vuur om de eidooiers te binden. Neem de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en los deze op in het hete melkmengsel.
6. Laat het geheel afkoelen, af en toe roeren. Zodra de gelatine gaat opstijven, en het kaneelmengsel yoghurtdikte krijgt moet de slagroom doorgespateld worden. Giet de mousse in een platte bak en laat minimaal 2 uur opstijven.
7. Doe voor de wentelteefjes 200 ml. melk, 2 eieren en een el. custardpoeder in een kom en klop alles goed door elkaar.
8. Verhit een kluitje boter in een koekenpan, wentel de sneetjes brood door het melkmengsel en bak de sneetjes in de boter bruin. Bak zo alle sneetjes brood en leg ze op een snijplank. Steek met een glas of steker rondjes uit het brood.
9. Bestrooi de plakjes met een mengsel van kaneel en suiker.
10. Steek ook van de kaneelmousse ronde vormpjes en stapel ze om en om op elkaar. Bestrooi eventueel nog met poedersuiker.
|
|
|