|
|
Verrassende Wokmix
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Kipfilet
voor 4 personen rijst (4 kopjes)
150 gram peultjes
1 zeer grote winterpeen
1 zeer grote prij
2 paprika′s (geel en rood)
100 gram tauge
2 spaanse pepers
30 gram suiker
50 ml chiliesaus
50 ml Ketjap Manis
3/4 bouillon blokje
300 ml water
Voorbereiding:
Snij de kip in reepjes
Maak van de winterpeen 5 cm lange reepjes (dwars)
Snij de prij in ringen
Snij de paprika′s in reepjes
Snij de spaanse papers in stukjes (niet ontpitten)
Bereidingswijze:
Bak de kip op hoog vuur snel bruin en gaar.
Voeg vervolgens de winterpeen, paprika en peultjes toe. Roerbak deze tot ze warm/heet zijn. Maar wel dat de peultjes nog knapperig zijn.
Voeg hierna de prij toe en laat deze warm worden. Zodra deze warm is de tauge toevoegen.
Begin tegelijk in een steelpannetje of kleine wok de saus te maken.
Breng het water aan de kook en doe het driekwart boillonblokje erin en roer het tot het is opgelost.
Terwijl het kookt voeg je de Ketjap toe, de suiker en de spaanse peper.
Breng het aan de kook. Voeg de chiliesaus toe (de hoeveelheden moet je zelf uitproberen, meer suiker= saus zoeter en minder scherp, meer chiliesaus voor pittiger. Kook het tot het een mooie saus is. Hij zal dun blijven.
Ook tegelijk de rijst gaar koken.
De saus en de groente appart serveren. Voeg op het bord zelf de saus toe.
Opmerking: De saus is 9 van de 10 keer aan het begin erg milt en zoet. Pas na 20 a 40 seconde (ligt aan hoeveelheid suiker) voel je pas de pittigheid)
|
|
|