|
|
Pizzadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25g verse gist of 12 g instant gist, 2,5dl lauw water, 400g patentbloem + extra bloem voor uitrollen, 1tl zout, 1/2 el olie
Voorbereiding:
Met verse gist: roer in een ruime kom de verse gist met 1/2dl lauw water glad. Voeg 50g bloem toe en roer glad. Laat het gistmengsel ca 30min. op een warme plaats onder een schone theedoek rijzen. Voeg de rest van de bloem met het zout en nog 2dl water toe en meng alles tot een samenhangend deeg.
Met instant gist: kneed de gist met het water, de bloem en het zout door elkaar. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak ca 10 min. tot een soepel elastisch deeg.
Snijd
Bereidingswijze:
Kneed de bolletjes nog eens door, vorm ze mooi rond en rol ze, op een royaal met bloem bestoven werkvlak, zo groot mogelijk uit, tot een lap van ca. 30cm doorsnede. Keer het deeg tijdens het uitrollen steeds en bestuif telkens met bloem.
Leg elke uitgerolde deegcirkel op een passend stuk bakpapier.
Oven op hoogste stand voorverwarmen, pizzadeeg beleggen naar smaak, randen met olijfolie bestrijken en de pizza′s op de bodem van de oven in 7-8min. knapperig bakken.
|
|
|