|
|
Cajun-garnalenpie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gepelde Noorse garnalen (of een andere niet te kleine soort); 2 tl cajunkruiden; 30 g boter; 2 sjalotten; 1/2 rode paprika; 1/2 groen paprika; 2 blikjes mais; 1 el paneermeel; 60 ml room; zout; 4 takjes kerstomaatjes (3 a 4 tomaatjes per takje)
Voorbereiding:
Snipper de sjalotten. Snijd de paprika′s in kleine stukjes. Laat de mais goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verdeel de garnalen over 4 kleine ovenvaste schaaltjes en bestrooi ze met de cajunkruiden. Fruit de sjalotten 2 minuten in hete boter en bak de stukjes paprika kort mee. Hak de mais fijn in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en doe dit over in een zeef. Druk al het vocht eruit en roer en een eetlepel paneermeel doorheen. Doe de mais bij het ui-paprikamengsel en schep alles om met de room. Dek de garnalen af met een laagje van het groenten-roommengsel Leg op een aparte schaal 4 takjes cherry- of kerstomaatjes en druppel er wat olijfolie over. Zet de garnalentaartjes 15 minuten in de hete oven samen met tomaatjes.Als de taartjes beginnen te borrelen, zijn ze gaar. Garneer ieder schaaltjes met een takje tomaten.
|
|
|