|
|
Zwarte Pieten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
100 gr bruine basterdsuiker
2 eetl speculaaskruiden
mespunt zout
1 eetl cacaopoeder
200 gr zelfrijzend bakmeel
100 gram koude boter /margarine
3 eetl. koud water
2-3 eetl bloem
Voorbereiding:
Maak vooraf de malletjes van de Piet.Zeef de suiker boven een kom.Voeg de speculaaskruiden,zout en cacaopoeder en het zelfrijzend bakmeel toe en roer alles door elkaar.Leg het stuk boter in het mengsel en snijd het met 2 messen in stukjes. Voeg het water toe en kneed het tot een glad deeg. Maak een bol, verpak het in verhoudfolie en leg het minstens een nacht in de koelkast.
Bereidingswijze:
Neem de deegbol uit de koelkast en laat het 30 min. bijkomen.Verwarm een gewone oven op 170 graden en een heteluchtoven op 160 graden.Haal de bakplaat eruit en vet deze dun!in. Bestrooi een grote houten plank met bloem en leg de bol erop.Rol het met een deegroller uit en maak het steeds losser met een pannekoekenmes. Keer het regelmatig om.Strooi er watbloem over als het gaat plakken. Rol het deeg zo uit dat het vlak is en ongeveer een dikte van 4-5mm.Snijd de figuren rondom de mallen uit.Verwijder de mallen. Leg ze op d bakplaat met een tussenruimte van 2cm.Bak ze gaar in 30 min.Laat ze op een taartrooster afkoelen.
|
|
|