|
|
Selderij-peterseliesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke bos gladde peterselie,( ca. 150 gram)1/2 knolselderij,1 eetl. citroensap,3/4 liter groentebouillon(van tablet) zout,peper,1/8 liter slagroom.
Voorbereiding:
Was de peterselie en verwijder de stelen,houd enkele toefjes apart en hak de rest fijn.Snijd de konolselderij in kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de seldeij aan de kook en kook de blokjes in 6min. gaar.Schep de helft van de blokjes eruit en houd apart.Doe de peterselie bij de bouillon en laat het geheel nog 3 min. zachtjes koken.Pureer de soep.Roer de helf van de slagroom er door en voeg de apart gehouden blokjes selderij toe.Maak op smaak met zout en peper.
Laat de soep door en door heet worden(niet koken) en schenk in borden.Garneer met kringeltjes slagroom en de apart gehouden toefjes peterselie.
|
|
|