|
|
Antipasto Calzone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grof gesneden ui ,3 teentjes knoflook in dunne plakjes, 1 aubergine grof gehakt , 3 courgettes grof gehakt , 2 blikken tomaten a 400 gram , olijfolie , zeezout en zwarte peper ,2 handjes verse basilicum ,1 bol buffelmozzarella , naar keuze olijven , plakjes bladerdeeg voor hartige taart.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uitjes , knoflook en aubergine in een grote pan met een beetje olijfolie op hoog vuur. Doe er na ongeveer 4 minuten de courgettes bij.Laat 5 minuten bakken en voeg de tomaten toe.Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur pruttelen tot het een vrij dikke stevige consistentie heeft - pas op dat het niet aanbrandt- Neem de pan van het vuur , voeg naar smaak peper en zout toe en doe er als je wilt wat olijven bij.Doe er als het is afgekoeld de in stukjes gescheurde basilicum en verkruimelde mozzarella.
Doe een beetje van het mengsel op een plakje deeg en vouw het in een punt , bestuif ze met wat bloem .Snijd de bovenkant van de broodjes in bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven goudbruin.
|
|
|