|
|
Mediterrane Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie * 2 gesnipperde teentjes knoflook * 1 gesnipperde ui * 1 blikje tomatenpuree * 2 1/2 dl droge witte wijn * mespunt suiker * peper * zout * 4 kilo schoongemaakte mosselen * 4 eetlepels geknipte basilicum * 1 dl knoflooksuas * 1 dl schaschliksaus * 1 dl chilisaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een mosselpan en fruit de knoflook en de ui al omscheppend 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak hem 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en voeg de suiker en peper en zout naar smaak toe. Schep de helft van de mosselen en de helft van het basilicum erdoor en breng alles met de deksel op de pan aan de kook. Kook de mosselen 5-8 minuten totdat ze openstaan. Schep ze met een schuimspaan uit de pan in een schaal en voeg de rest van de mosselen met de rest van het basilicum aan het kookvocht toe en kook ze gaar.
|
|
|