Roomtaart Met Speculaas

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
300 gram speculaas ( fijnmaken )

1/8 liter zure room

10 gram citroenrasp (of geraspte schil van 1 citroen)

80 gram witte basterdsuiker

25 gram bloem (gezeefd)

mespuntje zout

3 eieren

poedersuiker



Bodem

175 gram bloem (gezeefd)

25 gram speculaas/koekkruiden

150 gram roomboter (koude)

100 gram witte basterdsuiker

mespuntje zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Doe de gezeefde bloem, speculaaskruiden, suiker en het zout in een kom.

Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze bij het bloemmengsel.
Kneed er
met een koele hand een samenhangende bal van waar geen lucht in mag komen.

Bekleed een springvorm (24 cm) met dit deeg.
Roer in een kom de fijngemaakte
speculaas, zure room, citroenrasp, suiker, zout en gezeefde bloem door
elkaar tot glad mengsel.
Splits 2 eieren en roer de eidooiers door het
roommengsel.
Doe de eiwitten in een met citroensap ontvette kom, sla
de eiwitten stijf en schep het schuim luchtig door het mengsel.
Schep dit op het deeg.
Klop
het 3e ei los en bestrijk hiermee de bovenkant van de vulling.
Zet de vorm
op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven en bak de taart bij
170ºC in 45 - 60 minuten gaar en lichtbruin.
Bedek zo nodig de bovenkant met
aluminiumfolie als de taart te bruin wordt.
Laat de taart in de vorm
afkoelen, vervolgens nog een uurtje in de koeling laten opstijven.
Bestuif
door een zeef de bovenkant van de taart met poedersuiker en haal de taart uit de springvorm.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 30-08-2025