Croquetten

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1/4 liter runderbouillon * 40 gram boter * 60 gram bloem * 1 eierdooier * 1 eiwit * paneermeel * peper * zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Algemene werkwijze: Maak een blonde roux. Leng aan met de bouillon, laat al roerend doorkoken. bind de saus met een eierdooier. Voeg de vulling toe. Breng op smaak met peper en zout. Strooi een weinig bloem op het werkvlak of op een plank. Verdeel het mengsel hierop in kleine hoopjes en laat afkoelen. Klop het eiwit los met een weinig water. Vorm langwerpige of ronde croquetten, rol ze door het eiwit en door het paneermeel. Laat niet afgedekt een nacht rusten. Verhit het frituurvet op 180 graden en laat de croquetten goudgeel kleuren. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Reken 2 croquetten per persoon.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-08-2018