|
|
Heerlijke Groentenschotel Met Feta En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr aardappels
- 2 uien, gesnipperd
- 1 kleine courgette in plakjes
- 1 kleine aubergine in plakjes
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 groene paprika in stukjes
- 2 vleestomaten ontveld en in stukjes
- 1 el fijngehakte verse munt
- 3 el fijngehakte peterselie
- zout en peper
- ca 4 el olijfolie
- 200 gr feta kaas, in plakjes
- 40 gr pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Rooster de pijnboompitjes even in een droge koekenpan. Schil de aardappels en snijd in blokjes.. Meng alle schoongemaakte en in stukjes gesneden groenten samen met 2 el peterselie, pijnboompitjes, de munt en zout en peper naar smaak in een grote beboterde ovenschaal door elkaar. Besprenkel met de olie en 2-3 el water en dek de schaal af,
- Laat de groenten op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven gaar worden in ca 1 uur, verwijder na ca 45 minuten de folie. Verdeel de plakjes feta over de groenteschotel en laat die in nog 5 minuten goed warm worden. Bestrooi de schotel met de rest van de peterselie en serveer direct.
|
|
|