|
|
Geroosterde Gemarineerde Kip Met Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 kleine biologische kip (voor 2 personen)
- mosterd
- honing
- olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Smeer het kippetje, nadat je de plakjes knoflook onder het vel hebt gefrummeld, royaal in met een mengsel van de mosterd, honing, citroensap, peper, zout, tijm en rozemarijn en een scheut olijfolie en laat minstens een uur marineren.
Doe alle groenten bij elkaar in een schaal en marineer deze ook een uurtje in een mengsel van citroensap, chilipoeder, olijfolie en wat grof zeezout.
Bereidingswijze:
Leg de kip met de marinade in een ingevette braadslee en laat hem in het midden van de oven in ruim een uur bruin en botergaar worden. Halverwege keren zodat de kip aan beide kanten een lekker bruin velletje krijgt. Doe na een uur de groenten erbij en laat dit nog een half uurtje lekker meestoven, totdat er een caponata is ontstaan. Haal de kip uit de braadslee en laat 20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Doe de groenten intussen over in een schaal en zet nog even in de oven op warmhoudstand. Leg de kip op een mooie dienschaal en leg rondom partjes citroen. Garneer met nog een takje rozemarijn.
|
|
|