|
|
Wild-zwijnfilet Met Een Rozenbottelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 wild-zwijnfilets a 100-125 gram
- 3 el rode wijnazijn
- 3 el rozenbotteljam
- 400 ml runderbouillon
- peper en zout
- 1 el margarine
- 1 el arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de azijn en jam in een steelpannetje en laat inkoken tot een stroopje (zet de afzuiger aan).
- Giet de bouillon in de pan en laat deze inkoken tot een derde.
- Breng de wild-zwijnfilets op smaak met peper en zout, Verhit de margarine met de olie en bak hierin de filets als een biefstuk om en om. Leg het vlees op voorverwarmde borden en giet de saus erover.
|
|
|