|
|
Gepocheerde Eieren Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 oudbakken boterhammen100gr:boter1 blik groene of witte asperges(340 of 250gr:)4 dunne plakjes jongbelegen Goudse kaasmespunt nootmuskaatpoeder2 eetlepels azijnzout4 gepocheerde eieren4 eetlepels geraspte parmezaanse of oude goudse kaas
Voorbereiding:
Nvt
Bereidingswijze:
Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor.Snijd de korstjes van het brood.Smelt de boter in een steelpan.Bestrijk de boterhammen met boter,bak ze in een koekepan en bak ze lichtbruin van kleur.Leg de gebakken boterhammen naast elkaar in de ovenschotel.Laat de asperges zeer goed uitlekken en verdeel ze over de boterhammen.Giet 4 eetlepels boter over de asperges, leg daar de kaas op en bestrooi de kaas met wat nootmuskaatpoeder.Zet d oven inde oven.Bereid gepocheerde eieren in bijna kokend water met de azijn en 2 eetlepels zout.Neem de gepocheerde eierenmet de schuimspaan uit het water en snijd de witsliertjes van de eieren.Neem de schotel uit de oven.Leg de eieren niet in koud water maar op de asperges.Giet de rest van de boter over de gepocheerde eieren en strooi er de geraspte kaas over.
|
|
|