|
|
Paprikabootjes Met Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g zeewolffilet (diepvries)
- 400 g bladspinazie in porties (diepvries)
- 200 g tomatenblokjes
- 4 rode of gele paprika′s
- 200 g mascarpone
- 100 g gemalen gruyèrekaas
- 2 dl room
- 1 th lepel paprikapoeder
- 1 th lepel kerriepoeder madras
- nootmuskaat
- mespuntje pili-pili poeder
- peper en zout
Voorbereiding:
-Laat de vis oppervlakkig ontdooien, dep droog en snij in blokjes van ± 1 cm.
-Snij hoedjes van de paprika′s (laat de steeltjes eventueel eraan).
-Verwijder de witte zaadlijsten en de pitten.
Bereidingswijze:
-Meng de visblokjes met de mascarpone, het paprikapoeder, het kerriepoeder en de pilipili en kruid met peper en zout.
-Vul de paprika’s met de gekruide mascarpone en strooi er de gruyèrekaas over.
-Schik in een ovenschotel, samen met de paprikahoedjes en schuif gedurende 30 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.
-Schakel daarna nog 2 min. de grill aan voor een mooi korstje.
-Warm de diepgevroren spinazie samen met de room op in een kookpot.
-Laat 3 min. sudderen en voeg de tomatenblokjes toe.
-Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat alles nog 2 min. doorwarmen.
|
|
|