|
|
Cassoulet Van Eend
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend 100 gr. boter 1 ltr. eendenbouillonif kippenbouillon van een blokje. 2 blikken witte bonen of 500 gr. verse.1 rookworst in stukken gesneden 300 gr. knoflookworst in dobbelsteentjes gesnedenKnoflook naar smaak tomatenpuree naar smaak(ik laat het weg> 1 potje piccalilly
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad de eend volgens de algemene methode. Snijd de eend vervolgens in stukken en haal het vlees van de botten af. Trek een bouillon van de overgebleven botten. In een diepe vuurvaste schaal leg je een laag bonen, dan stukken eend, worst, en geperste knoflook. Daarna weer bonen eend, worst enz. De laatste laag moeten bonen zijn. Over de bonen heen giet je de bouillon (en tomatenpuree?) Het moet goed vochtig zijn. Het geheel zachtjes stoven. Als het uitdroogt tijdens het stoven, dan nog wat bouillon toevoegen.
|
|
|