|
|
Surinaamse Schotel Met Zoete Aardappel (bataat) En Pindakip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 rode Spaanse pepers, naar keuze zaadjes verwijderd, in halve ringetjes gesneden
- 4 el zonnebloemolie
- 500 gram kipfilet, in stukjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 2 dl satésaus (uit een bak van de toko)
- 1 kilo zoete aardappelen (bataat), geschild en in stukjes
- 500 gram kousenband, in stukjes
- zout en peper (versgemalen)
- vloeibare margarine
- 75 gram gezoute
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok en bak de kip in 5 minuten bruin. Voeg de uien en de pepers toe en roerbak 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit en roer er 2 el fijngehakte bladselderij door. Voeg de satésaus toe en schep alles goed om. Maak op smaak met zout en peper.
Kook de aardappelen en de kousenband 5 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Vet een grote ovenschaal in en schep het kipmengsel erin. Schep het aardappelmengsel erop en bestrooi dit met de pinda′s. Druppel hier en daar wat vloeibare margarine over de schotel en laat in een half uurtje gaar bakken in de oven. Garneer met nog wat fijngeknipte bladselderij.
|
|
|