|
|
Andijviestampot Met Appelringen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram lamsgehakt, 2 el kruidige tomatenketchup, 2 goudrenetten, 1 el boter, 2 kg aardappelen, 10 gr. boter, 1 dl melk, peper en zout, 3 mp nootmuskaat, 450 gram andijvie, 100 gr. jonge kaas, 150 gr. bacon en 1 el bieslook.
Voorbereiding:
Uit de geschilde appels het klokhuis boren en de appels in ringen snijden. De aardappelen schillen en in gelijke stukjes snijden. De gewassen andijvie in flinterdunne reepjes snijden.
Bereidingswijze:
Het gehakt rul bakken, de ketchup erdoor roeren en het geheel op smaak brengen. De appelschijven in de boter aan beiden kanten 2 minuten bakken en warm houden. De stukjes aardappelen in weinig water met wat zout gaar koken en afgieten. Fijnstampen en er met boter, melk, peper en zout en nootmuskaat een pittige stevige aardappelpuree van bereiden. De flinterdunne andijvie reepjes beetje bij beetje door de puree mengen. Een ovenschaal invetten en de helft van de stamppot erin scheppen; het gehakt erover verdelen en afdekken met de rest van de stamppot. De appelringen erop leggen, daarover de kaas strooien en met baconplakjes afdekken. Onder een hete grill zetten zodat de kaas kleurt en de bacon licht gebakken is.
|
|
|