|
|
Varkensfilet Met Sinaasappel-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
700 gr varkensfilet; peper&zout; 2 el mosterd (grof of fijn naar smaak);50 gr boter; 1 grote ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (gesnipperd); 2 sinaasappels (dik geschild, partjes ontvliest); 1 tl ketoembar; 1,5 dl witte wijn; 2 dl sinaasappelsap (liefst vers); 0.5 bouillonblokje; maizena
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper, zout en mosterd, smelt de boter in een braadpan en braad hierin het vlees rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en laat een minuutje of 5 meefruiten. Doe dan de wijn en sinaasappelsap bij het vlees, verbrokkel het bouillonblokje en roer tot het oplost. Laat het vlees ca 30 minuten zachtjes stoven. Neem dan het vlees uit de pan en laat 10 minuutjes rusten voor het aan te snijden. Bind de saus door er wat aangelengde maizena door te roeren. Warm dan de sinaasappelpartjes in de saus.
|
|
|