Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
550 g meel, 50 g volkorenmeel, 150 ml melk, 180 ml water, 50 ml olijfolie, 3 maat-theelepels droge gist, 1,5 maat-theelepel zout, 2 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Maak een deeg met alle ingrediënten. Gaat prima in de broodmachine (laat het hele deegprogramma draaien.) Als je het met de hand maakt, laat dan 1 uur rijzen. Verdeel het deeg in 10-en en laat 5 min. rusten. Bedek 1 of 2 ovenplaten met bakpapier.
Bereidingswijze:
Rol de broodjes uit tot ongeveer 15 x 8 cm. en leg ze op het bakblik, vochtige doek erover en 1 uur laten rijzen. (Ze rijzen niet veel,schrik niet). Oven voorverwarmen, 180°C, hete lucht.
12 min bakken middenin de oven, de broodjes mogen niet bruin worden. Af laten koelen, opensnijden, vullen met wat je lekker vindt, (bv. rauwe ham, gedroogde tomaatreepjes, pesto en mozzarella) en afbakken in een kontaktgrill, tosti-ijzer, of wafelijzer. De rest van de broodjes kun je prima invriezen, handig als je een keer weinig tijd hebt.
|
|