|
|
Kokos Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentje(s) knoflook
3 tomaat
1 limoen
1 thl komijnpoeder
1 kg kip
olie
50 ml kokosmelk
50 gr gedroogde kokos schilfers
2 uien
peper en zout
2 gram safraanpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in grote stukken en schik ze in een grote kookpan.
Voeg de geperste knoflookteentjes, een snuifje versgemalen peper en wat limoensap toe, samen met de saffraan die u vooraf heeft opgelost in 2 eetlepels koud water.
Laat een uurtje marineren in de koelkast.
Pel de uien en snijd ze in fijne ringen.
Was de tomaten en snijd ze in grote stukken. Giet een scheut olijfolie in een pan en bak het kippenvlees goudbruin. Haal het vlees vervolgens uit de pan en voeg de uien en de tomaten toe aan het braadvocht.
Laat ongeveer 15 minuten sudderen en voeg het vlees opnieuw toe.
Voeg ten slotte ook wat kokosmelk en een nootje kokosschilfers toe en meng zorgvuldig.
Laat nog ongeveer 5 minuten sudderen en dien op met rijst.
|
|
|