|
Lams-pompoenstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram lamsvlees
- zout en peper
- boter en olijfolie
- 1 kleine oranje pompoen
- 3 uien
- 3 preien
- 3 winterwortels
- 2 tenen knoflook
- 2 tomaten
- 2 groentebouillonblokjes
- verse peterselie, selderij en tijm
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel foelie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 glas rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bestrooi het vlees met zout en peper en braad het aan in olijfolie en boter. Haal het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Fruit ondertussen de fijn gesneden uien en de knoflook in de pan. Voeg het vlees weer toe, roeren en blussen met een glas rode wijn. Los de bouillonblokjes op in heet water.
Giet de bouillon in de stoofpot. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd de pompen in kleine blokjes. Maak de prei schoon en snijd deze in plakjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Voeg de groenten toe aan het vlees in de stoofpan. Doe de fijn gesneden selderij en tijm en andere kruiden, kerrie, foelie en paprika erbij. Roer alles goed door. Breng het geheel aan de kook en laat het in alle rust een paar uur stoven. Controleer zo nu en dan of er genoeg vocht in de stoofpot blijft. Voor het opdienen op smaak brengen met peper en zout, daarna de fijngesneden peterselie over het gerecht strooien.
|
|
|