|
|
Lichtmispannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten pannenkoeken:180 g bloem 75 g poedersuiker 40 cl melk 2 eieren 10 g gesmolten boter 1 koffielepel geraspte sinaasappelschil. Ingredienten sinaasappelcrème: 10 g bloem 40 g suiker 25 cl melk 2 eieren het sap van 1 sinaasappel 1 koffielepel geraspte sinaasappelschil.
Voorbereiding:
Pannenkoeken:
1. Meng de bloem en de poedersuiker in een kom.
2. Voeg de eieren en dan beetje bij beetje de melk en de gesmolten boter toe.
3. Voeg tot slot de geraspte sinaasappelschil toe
4. Laat het deeg 20 minuten rusten en bak dan uw pannenkoeken.
Bereidingswijze:
Sinaasappelcreme:
1. Meng in een kom het eigeel, de suiker, het sinaasappelsap en de bloem.
2. Breng in een pannetje de melk met daarin de sinaasappelschil aan de kook en voeg er de inhoud van de kom aan toe. Laat al roerend 5 minuten doorkoken.
3. Klop het eiwit stevig op en schep dit voorzichtig onder de afgekoelde crème.
4. Strijk elke pannenkoekenhelft in met de crème en vouw ze toe.
5. Plaats de pannenkoeken 10 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden C (ze moeten opbollen).
7. Dien ze meteen op.
|
|
|