|
|
Garnalencurry Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1-2 el Thaise rode currypasta; 1-2 tl geraspte gemberwortel; 1 tl geelwortelpoeder (koenjit); 2 el olie; 2 dl kokosmelk; sap van 1/2 limoen; zout; peper; 16 grote rauwe garnalen, gepeld; 4 lente-uitjes, in dunne reepjes; 1-2 el geraspte gedroogde kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de currypasta, gemberwortel en geelwortelpoeder circa 2 minuten op zacht vuur in de olie. Voeg 1 dl water, kokosmelk, limoensap en zout naar smaak toe en laat het mengsel nog 3 minuten sudderen. Voeg de garnalen toe en verwarm ze 4-5 minuten in de curry tot ze roze kleuren en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met lente-ui en geraspte kokos.
|
|
|