|
|
Profiterolles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Soezen: 100 gram bloem; 100 gram boter; 3 eieren; 2 el amandelschaafse; 1 dl water; 1 dl melk; snufje zout; 1 bak vanille-ijs; poedersuiker
Chocoladesaus: 150 g pure chocolade; 1,5 dl room; 1 dl melk; 0,5 dl tia maria
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng het water, de melk, de boter en het zout aan de kook. Zet het vuur uit en voeg al roerend de gezeefde bloem erdoor. Roer stevig met een spatel of een garde tot een stijve gladde massa ontstaat en laat het een beetje afkoelen. Roer de eireen er stuk voor stuk doorheen. Maak er 16 hoopjes van (ongeveer 5 cm doorsnee) op een bakplaat die is bekleed met bakpapier. Verdeel het amandelschaafsel over de soezen. Zet de soezen 20 minuten in de oven (zonder de oven tussendoor te openen).
Chocoladesaus: Smelt de chocolade met de room, de mek en de tia maria.
Serveren: Snijd de soezen 1 maal open en vul ze met een bol vanille-ijs. Bestrooi de borden met poedersuiker en leg per persoon 2 soezen op een bord. Verdeel de saus over de soezen.
|
|
|