|
Visstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ingrediënten
250 g zilvervliesrijst
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 pak koolvisfilet (400 g, diepvries)
1 gele paprika, in reepjes
1 groene paprika, in reepjes
1 rode paprika, in reepjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 eetlepels zonnebloempitten (zakje a 65 g)
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g), fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de bevroren koolvis toe en bak hem 1 minuut mee. Doe de reepjes paprika en de tomatenblokjes erbij. Breng het stoofpotje zachtjes tegen de kook aan en laat het afgedekt op laag vuur 20 minuten zacht koken. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan 2-3 minuten. Laat ze even afkoelen en roer ze door de rijst. Verdeel de rijst over vier borden en schep het visstoofpotje erbij. Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer direct.
|
|
|