|
|
Kip In 't Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g kipfilet in reepjes,
120 g rijst,(br] 60 g diepvriesspinazie (fijngehakt),
200 g samen: doperwtjes, tuinboontjes, sperziebonen, peultjes (diepvries of vers)
ongeveer 80 g courgette in blokjes (ongeschild)
1 1/2 el citroensap,
1 tl suiker,
2 el olijfolie,
1/2 ui,
1 el fijngekipte bieslook,
1/2 el koriander en 1/2 el munt,
p en z
Voorbereiding:
Meng olijfolie, citroensap en suiker en schep de kip hiermee om. Laat 15 min staan. Kook het erwtjes/boontjesmengsel 5 min., giet af en spoel af met koud water. Snijd de ui in halve ringen.
Bereidingswijze:
Kook de rijst met de spinazie in water met zout.
Bak de kip met de uien zachtjes 3 min. in een anti-aanbakpan, in principe hoeft er geen olie meer bij. Voeg de courgette toe en bak al omscheppend nog 3 min. Voeg 2 el water + de boontjesmix toe, en warm nog 2 min door. Maak op smaak met p en z. Strooi de kruiden erover en serveer met de spinazierijst.
|
|
|