|
|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr magere runderlappen
2 el olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
2 el bloem
1 1/2 dl rode wijn
1 1/2 dl koffie
1 rode paprika
1 groene paprika
zout en versgemalen peper
2 tl oregano
paar druppels tabasco
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokken en dep ze droog met keukenpapier.
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan met een schuimspaan.
Fruit de ui en de knoflook in de pan glazig. Strooi de bloem erover en roer dit even door. Schenk dan al roerende de wijn en de koffie erbij en laat dit binden tot een saus.
Maak de paprika′s schoon verwijder de zaadlijsten, en snijd ze in blokjes.
Doe het vlees bij het uimengsel in de pan. Voeg de paprika, zout, peper, en de oregano toe. Laat dit sudderen totdat het vlees gaar is. Breng de goulash op smaak met tabasco, en eventueel nog wat peper en zout.
|
|
|