|
|
Vietnamese Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 dunne lente-uitjes
1 kippenbouillontablet
40 g rijstnoedels
75 g gerookte kipfilet
8 takjes verse koriander
1/2 rode peper
1/2 tot 1 eetlepel bruine suiker
1/2 limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij 6 lente-uitjes in stukjes van 2 cm. Breng 7 dl water met het bouillontablet aan de kook. Kook de lente-ui in de bouillon in ca. 4 minuten beetgaar en schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Kook de rijstnoedels kort (volgens aanwijzing op de verpakking) in de bouillon gaar. Schep de noedels uit de bouillon (bouillon bewaren) en verdeel ze over twee ruime soepkommen.
Snij intussen de rest van de lente-ui in dunne ringetjes, snij de kipfilet in plakjes en hak de koriander fijn. Verwijder pitjes uit de peper en snij de peper in dunne ringetjes.
Voeg koriander en peperringetjes toe aan de bouillon en breng op smaak met suiker en het sap van de limoen. Leg de stukjes lente-ui en plakjes kip op de noedels. Schenk er de geurige bouillon over en garneer met de ringetjes lente-ui.
|
|
|