Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g mager rundgehakt, 8 kleine plakjes ontbijtspek of rauwe ham, ongeveer 30 g grofgehakte walnoten, 8 gedroogde pruimen, 2 el suiker, 1 ei, p, z, 1/2 tl kerriepoeder, 1 tl ketjap manis, paneermeel (ongeveer 6 el), boter of margarine om te bakken.
Voorbereiding:
Giet water over de pruimen, zodat ze onder staan, voeg de suiker toe en laat in de magnetron aan de kook komen, af laten koelen in het vocht. Maak het gehakt aan met ei, p z, kerrie, ketjap en zoveel paneermeel dat het een soepele kneedbare massa wordt.
Bereidingswijze:
Ontpit de pruimen, vul ze met de noten en rol ze in een plakje spek/rauwe ham. Vorm 8 balletjes van het gehakt, vorm er platte schijfjes van op een, met paneermeel bestrooide plank, leg de pruimen er middenop en vorm er weer ballen van. Goed dichtdrukken. Rondom bruin bakken, wat van het pruimenvocht erbij en 20 min zachtjes bakken, liefst in een tefalpan, zodat je zeker weet dat ze niet plakken en dus open gaan.
|
|