|
|
Kipfriet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks eiwitten
4 stuks kipfilets
100 gr. winterwortel
3 el. bloem
50 gr. fijngesneden hazelnoot
50 gr. sesamzaad
0.5 dl. mayonaise
4 el. ketchup
0.5 dl. boerenyoghurt
1 glas whisky
1 tl. paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Klop de eiwitten een beetje los.
2. Snijd de kipfilets in reepjes van ongeveer een halve centimeter dikte.
3. Schil de wortel en snijd er zeer kleine blokjes van.
4. Rol de kipreepjes door het bloem en vervolgens door het eiwit.
5. Wentel dan 1/3 deel van de kipreepjes door de wortel, 1/3 deel door de hazelnoten en 1/3 deel door de sesamzaadjes.
6. Verwarm de frituurolie tot 180 graden en bak hierin de kipfrietjes krokant in ca. 4 minuten.
7. Vermeng de mayonaise met de tomatenketchup, de yoghurt, de whisky en het paprikapoeder en breng dit op smaak met wat cayennepeper en zout.
8. Serveer de frietjes in puntzakjes.
|
|
|