|
Vlierbessentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -500 g gewassen, geriste vlierbessen
- 50 g amandelschilfers
- 50 g honing
- 1 citroen
- 1 th lepel kaneelpoeder
- 1 stokje vanille
- 1 dl melk
- 2 soeplepels rum
- 3 eieren
Voor de taartbodem:
- 25 g honing
- 250 g bloem
- 15 g gist
- 20 g boter
- 1 dl melk
- snuifje zout
- boter
Voorbereiding: -Kook het vanillestokje een vijftal minuten in de melk en laat het erin afkoelen, schraap het merg eruit en voeg dat bij de melk.
-Maak de taartbodem.
-Rol het deeg uit in een met wat boter ingevette taartvorm.
-Verwarm de oven voor op 180 graden.
-Rasp de schil van de citroen heel dun.
-Scheid de dooiers van het eiwit en klop het eiwit heel stijf.
Bereidingswijze: -De vlierbessen met suiker bestrooien en zonder water toe te voegen enkele minuten zachtjes roerend aanstoven.
-Van het vuur af de amandelen, kaneel, vanillemelk, citroenschil en rum toevoegen.
-Laat een twintigtal minuten verder afkoelen
-De eiwitten en de vlierbessen heel voorzichtig mengen.
-In de klaarstaande taartvorm scheppen en gelijkstrijken.
-Ongeveer 45 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
|
|
|