|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer1 uitje2 eieren2 eetlepels zonnebloemolie1 liter kruidenbouillon2 eetlepels fijn gehakte peterselie1 eetlepel citroensapzout en peper4 plakjes citroen1 eetlepel fijn geknipte bieslook
Voorbereiding:
Schil de komkommer en snijd hem in blokjes.. Pel en snipper het uitje. Klop de eieren los in ene kom.
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in een soeppan. Bak de uisnippers op matig vuur in 10 minuten zacht en glazig. Voeg de komkommerblokjes toe en roerbak het enkele minuten. Schenk de bouillon in de pan en breng het aan de kook. Roer de peterselie door de soep. Laat de soep 4 minuten zachtjes koken. Roer er dan met de garde de los geklopte eieren door. Breng de soep op smaak met citroensap, zout en peper. Schep de soep in 4 diepe borden en leg er een plakje citroen in. Bestrooi de soep met bieslook.
|
|
|