|
|
Andijviesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g andijvie
voor de dressing:
5 eetl. (olijf)olie
75 g spekreepjes
1 dl bouillon
4 eetl. azijn
peper
2 appels (Jonagold, Elstar)
2 eetl. citroensap
40 g gepelde walnoten, grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingstijd: circa 20 minuten
Bereidingswijze:
Maak de andijvie schoon en snijd de groente in heel dunne repen.
Verhit de olie en bak hierin de spekreepjes goudbruin. Voeg de bouillon, de azijn en peper naar smaak toe, roer goed over de bodem en zet het vuur uit.
Was de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in dunne schijfjes. Besprenkel deze met citroensap tegen het verkleuren.
Meng voor het serveren de andijvie met de appel, de walno-ten en de dressing.
|
|
|