|
|
Roquefortsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
40 gr.boter, 2 grote uien in dunne ringen, 2 wortels in dunne plakjes, 1 grote aardappel in kleine blokjes, 1/2 dl Noilly Prat (vermouth),3/4 ltr kippebouillon, 100-150 gr roquefort (verkruimeld), peper en evt.zout. 100 gr. bacon in reepjes uitgebakken.
Voorbereiding:
In boter ui en wortel in ongeveer 15 minuten stoven. Aardappel, vermouth en bouillon erdoor roeren en 25 min. laten koken. Soep pureren en zeven. Goed doorwarmen en kaas erdoor laten smelten. Uitgebakken bacon verkruimelen. Soep in borden doen en de bacon over de soep strooien. Let op met zout want zowel kaas als bacon zijn al erg zout.
Bereidingswijze:
Je kan de soep al een halve dag tot een avond van te voren bereiden tot en met het zeven. Dan ′s-avonds alleen opwarmen, kaas en bacon erdoor en klaar.
|
|
|