Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke bloemkool van ca 1 1/2 kg, zout, water, 2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotjes, 125 g champignons, 20 g bloem, 1/8 L warme vleesbouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 glas witte wijn, 50 g gekookte ham, peterselie, zout, zwarte peper uit de molen,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloemkool van stronk en onregelmatigheden ontdoen, maar heel laten. Gaar maar vooral niet te gaar koken in weinig zout water.Snij de sjalotjes fijn en snij de champignons in plakken. Fruit deze groenten in de olijolie. Strooi de bloem erover en roer deze er goed door. Voeg de warme vleesbouillon er al roerend bij, evenals de tomatenpuree. Vijf minuten laten doorkoken. De witte wijn erbij schenken, evenals de klein gesneden ham en de fijngehakte peterselie. op smaak brengen met zout en peper. Als de bloemkool gaar is, deze met een schuimspaan uit de pan nemen, uit laten lekken en in een verwarmde schaal leggen Bedekken met de saus en direct serveren.
|
|