|
|
Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5 l kippenbouillon
- 2 blikken borlotti-bonen of bruine bonen
- 1 dikke ui
- 1 dikke aardappel
- 2 wortels
- 1 kleine selder of 5 witte selderstelen
- 40 gr gerookte spekblokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 EL olijfolie
- balsamico-azijn
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil en versnipper de ui. Schil de wortelen en de aardappel en snij ze ik kleine blokjes. Snij de selderstelen in kleine stukjes.
- Fruit het spek en de ui in de olijfolie. Doe er de groenten, bonen, laurierblaadjes en de bouillon bij. Laat 20 min. zachtjes koken.
- Haal de laurierblaadjes eruit als je de soep wil mixen.
- Kruid bij naar smaak met peper en zout. Laat nog 5 min zachtjes pruttelen. Werk de soep af met de balsamico-azijn en een scheutje olijfolie.
|
|
|