|
|
Lemoncurd.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram roomboter
225 gram suiker
3 stuk(s) eieren (losgeklopt)
2 stuk(s) citroenen (uitgeperst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Rasp de schil van 1 citroen.
- Boter in kom boven pan met heet water op matig vuur (au bain-marie)laten smelten.
- Suiker lepel voor lepel al roerende aan boter toevoegen en blijven roeren tot glad mengsel ontstaat.
- Losgeklopte eieren geleidelijk door botermengsel roeren.
- Blijven roeren tot schuimig en luchtig geheel mengsel ontstaat, mengsel niet te heet laten worden.
- Geraspte citroenschil en citroensap toevoegen.
- Goed blijven roeren tot mengsel dik wordt.
- Schoongemaakte potten met lemoncurd vullen en potten direct afsluiten.
- Lemoncurd smaakt lekker op brood, maar ook op scones.
|
|
|