Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter visbouillon, 200 gr. kabeljauwfilet, 1 ui, 1 theel. paprikapoeder, 4 eetl. olie, 1 blikje tomatenpuree, 30 gr. bloem, 500 gr. spaghetti, 200 gr. gekookte mosselen uit de schelp, 150 gr. hollandse garnalen, citroensap, zout en versgehakte peterselie
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti beetgaar, pocheer de kabeljauwfilet in de visbouillon tot ze gaar is, verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui met het paprikapoeder, roer er de tomatenpuree door en fruit deze 1 min. mee, roer er vervolgens de bloem door en giet er al roerend geleidelijk 4 dl. van de visbouillon bij, blijf roeren tot een gebonden saus is ontstaan, snijd de kabeljauwfilet in stukjes en roer deze met de mosselen en de garnalen door de saus, breng dit op smaak met citroensap en zout, laat de saus door en door warm worden maar niet meer koken, giet het dan over de spaghetti en bestrooi het rijkelijk met peterselie.
|
|