|
|
Groentesalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g rode kidneybonen
75 g ma?skorrels
75 g haricots verts
1 rode paprika
1 grote ui
1 eetlepel mosterd
1 dl azijn
enkele druppels hot chilisaus
2 dl plantaardige olie
versgemalen peper
zout
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de kidneybonen en de ma?skorrels uitlekken Kook verse haricots 10 minuten in kokend water met zout, giet ze af en spoel ze koud. Schil de paprika met de dunschiller snijd de vrucht doormidden en haal de zaadlijsten en pitjes eruit. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Pel de ui en snijd deze ragfijn. Meng dit alles door elkaar
2. Roer voor de dressing de mosterd glad met de azijn en de chilisaus, roer de olie erdoor en breng op smaak met peper zout en poedersuiker Meng deze door de salade Laat hem minstens een uur intrekken.
|
|
|