|
|
Advocaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr lange vingers
3 1/2 dl advocaat
5 eieren
zout
8 blaadjes gelatine
250 gr boter
2 zakjes vanillesuiker
1/2 dl melk
1/8 liter slagroom
chocolaatjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de lange vingers in stukjes, roer hier 1/2 dl advocaat door tot een
samenhangende massa is ontstaan en leg die op de bodem van een beboterde
springvorm.
Splits de eieren en klop de eiwitten met wat zout en vervolgens met de helft
van de suiker zeer stijf.
Week de gelatine in koud water.
Klop de eidooiers met de zachte boter en de vanillesuiker schuimig en meng
hier de rest van de advocaat en de in lauwe melk opgeloste gelatine door.
Spatel deze advocaatmassa door de stijfgeklopte eiwitten en schenk dit op
het lange vingermengsel.
Laat de taart in de koelkast enkele uren opstijven, neem de rand van de vorm
weg en spuit op de taart slagroom garneren met chocolaatjes.
|
|
|